RELÆ
Restaurant Relæ forventes åbnet i marts eller april 2010 på Jægersborggade 41, 2200 KBH N.
Konceptet for restauranten er enkel.
Gastronomien er i fokus og al andet spild af tid, penge og energi er skåret fra.
Efter år med erfaring fra restaurationsbranchens elite er det blevet tid til at fokusere på de værdier der er os nært som professionelle såvel som spisende gæster. Vi vil bringe gæsten tæt på køkkenet, på råvaren og ideerne og prøve at modernisere ud-og-spise oplevelsen så vi kan fokusere på hvad vi synes er vigtigt og skære overflødigt fra.
relae.wordpress.com
THE COFFEE COLLECTIVE
er en gourmetkaffe virksomhed, som består af mikroristeri, kaffebar og kaffekonsulenter. Vi lever og ånder for kaffe. Derfor har vi gjort vores passion til vores levevej: The Coffee Collective handler om at give folk en exceptionel kaffeoplevelse. Den slags kaffeoplevelser starter allerede hos vore kolleger i de kaffeproducerende lande. For hvis vi hjælper dem med at skabe bedre rammer for kaffeproduktionen, hjælper de os til større smagskvalitet.
The Coffee Collective vil kort sagt mere end blot at sælge kaffe. Vi vil sikre kvaliteten hele vejen fra jord til bord. Derfor samarbejder vi med kaffebønder i hele verden for at bidrage til at udvikle en bæredygtig produktion af kvalitetskaffe. Når vi modtager de grønne kaffebønner, udvikler vi specielle ristprofiler og vi rister i små portioner flere gange om ugen. På den måde garanterer vi, at kaffen altid er frisk. Vi samarbejder desuden med udvalgte caféer og restauranter, hvor vi gratis træner personalet i at blive topprofessionelle baristaer. Vi vil nemlig have, at kaffen er i trygge hænder under hele processen. Denne treenighed kalder vi for Bonde-Rister-Barista, og det er et koncept, som i sidste ende er med til at give en god smag i munden.
I 2008 fik The Coffee Collective tildelt den Europæiske Specialkaffeforenings pris for Coffee Excellence, som Årets Unge Entreprenører i Europa.
thecoffeecollective.dk
ONIGIRI
I Jægersborggade 6-8 i kælderen er Onigiri for nyligt åbnet, her sælges sund, velsmagende, og ikke mindst billig fast food som japanerne spiser den. Glem alt om sushi og kast dig ud i en onigiri med ingefærbagt laks med edamame-salsa, eller en med røget tun m. bagt gedeost og ceviche drizzle (det er mindst lige så sundt og meget venligere ved pengepungen).
Der kan bestilles på tlf nr 3696 6555 og Onigiri har åbent hverdage : 11.30 – 19.30, lørdag : 16.00 – 19.30, og lukket søndag.
PERS GRISERI
er en lille butik, der sælger frosset økologisk kød i diverse udskæringer, samt pølser og pålæg. Grisekødet producerer jeg på min ejendom, men lammekød, oksekød samt fjerkræ, har jeg fra andre udvalgte producenter. Udover salg af kød, har jeg udlevering af grøntsags- og frugt- abonnementskasser fra Buresødal. Jeg har også et mindre udvalg af franske vine. For yderligere oplysninger om åbningstider, produkter m.m.
pers-griseri.dk
TERROIRISTEN VINBAR
er byens nye undergrundsvinbar og -butik, som fokuserer på autentisk, terroirpræget vin, fremstillet i overensstemmelse med de gode, gamle traditioner: Vin, som afspejler de omgivelser, vinstokkene har vokset i; vin, som er naturligt fremstillet, dvs. af økologisk eller biodynamisk dyrkede druer, uden brug af kulturgær, enzymer eller andre former for kemiske hjælpemidler, uden filtrering og ofte uden temperaturkontrol under gæringsprocessen; kort sagt: vin, som lever! Vi holder af god, terroirpræget vin, uanset hvorfra den kommer i verden, men har en særlig kærlighed til vinene fra Italien og Slovenien, som vi selv importerer. Vi kender vores vine og deres oprindelse så godt som vores egen baghave: Vi har betrådt hver en mark og besøgt hver en kælder. Historien bag vinen hører derfor med, når man køber et glas vin i Terroiristen Vinbar. Vinene kan købes og drikkes på stedet på glas og flaske samt købes med hjem til almindelige detailpriser. Glaspriserne begynder ved 35 kr og slutter ved flere hundrede kroner for de vildeste kultvine. God vin kræver lidt godt at spise. Derfor serverer vi også omhyggeligt udvalgte specialiteter fra Italien, Spanien og Frankrig i form af charcuteri-, oste- og tapas-tallerkener med rustikt, langtidshævet brød til.
Tjek arrangementskalenderen på vores hjemmeside; vi har løbende vinsmagninger, musikaftener og kunstudstillinger.
Åbningstider:
Torsdag: 18-22
Fredag: 17-24
Lørdag: 17-24
terroiristen.dk
GO FOOD
For those of you that don’t already know Gofood, we are a take-away and eatery on Jægersborggade, Copenhagen 2200. We make simple, delicious, everyday food for you to enjoy at home or at one of our long tables. We use fresh ingredients and make everything from scratch. The menu changes every couple of days depending on what the butcher, fishmonger and greengrocer can recommend that day.We look forward to seeing you at Gofood, Jægersborggade 40, 2200 KBH N.
gofood.dk
DEN GRØNNE ÆLLING
Den Grønne Ælling er sund mad og økologiske snacks til børn.
Kom forbi butikken på Jægersborggade 39 og køb frisklavet take-away med på vejen til legepladsen. Bliv samtidig inspireret til børnenes mellemmåltider og madpakker.
Alle varer i butikken er økologiske og uden tilsætningsstoffer.
Åbent tirsdag - fredag fra 10-17, lørdag 10 - 14
dengrønneælling.dk
FARMERS MARKET
holder markedsdag hver lørdag fra maj til september fra kl. 10 - 14.
Her handles med økologiske grøntsager og brød.
KARAMELLERIET
Tekst på vej
BISCUITFABRIKKEN
Tekst på vej
